CAVA ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ 750ml
- Διαθεσιμότητα: Άμεσα Διαθέσιμο
- Brand: ΚΤΗΜΑ ΧΡΥΣΟΧΟΟΥ
- Κωδικός καταστήματος: 0599
23,44€
Τιμή με ΦΠΑ: 18,90€
Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Ημαθία
ΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ
Η διαλογή ξεκινάει από το αμπέλι και ολοκληρώνεται στην ταινία διαλογής πριν την μεταφορά των σταφυλιών στις δεξαμενές. Ακολουθείται περίοδος προζυμωτικής κρυοεκχύλισης και συνεχίζει με θερμοκρασίες ζύμωσης 18 – 22οC. Η εκχύλιση και η αλκοολική ζύμωση διαρκούν περίπου 20 μέρες και στην συνέχεια ακολουθεί η μηλογαλακτική ζύμωση.
18 μήνες παλαίωση σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 300lt. Αναγωγική παλαίωση σε φιάλη για ακόμη 18 μήνες.
Αρωµατικά πλούσιο και ιδιαίτερα πολύπλοκο µπουκέτο µε αρώµατα µπαχαρικών, λιαστής ντοµάτας και κόκκινων φρούτων. Στο στόµα εξελίσσεται σ’ ένα διασκεδαστικό παιχνίδι µεταξύ γευστικής έντασης, οξύτητας και ταννινών.
Αρνί, πάπια, κόκκινα κυνήγια, πιάτα με τρούφα. Η φιάλη ανοίγεται τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρισμα το οποίο γίνεται στους 18οC.
International Wine & Spirit Competition 2006 (Αγγλία) – Bronze