Αμπελώνες Γκανή Κρασί Arx Λευκό Ξηρό 750ml

ΠΟΙΚΙΛΙΑΚΉ ΣΎΝΘΕΣΗ: Gewurtztraminer 60% | Μαλαγουζιά 40%
ΚΑΤΗΓΟΡΊΑ: Λευκός Ξηρός Βιολογικός & Vegan Οίνος, Ποικιλιακός

ΑΜΠΕΛΏΝΕΣ: Μέσος όρος ηλικίας πρέμνων 20 χρόνια, φυτεμένα σε αργιλοπηλώδη εδάφη μέσης σύστα-
σης, αλκαλικά προς όξινα, με πετρώδες υπέδαφος. Το οικοσύστημα εξελίσσεται βασιζόμενο αποκλειστι-
κά στις αρχές της Βιολογικής Γεωργίας (πιστοποίηση TUV HELLAS)

ΣΤΡΕΜΜΑΤΙΚΉ ΑΠΌΔΟΣΗ: 1,05 tn/στρέμμα
ΠΕΡΊΟΔΟΣ ΤΡΎΓΟΥ: 5-8 Αυγούστου το Gewurtztraminer, 18-22 Αυγούστου η Μαλαγουζιά
ΩΡΊΜΑΝΣΗ: 2-3 μήνες περιοδικό “batonnage” ελαφρών οινολασπών σε ανοξείδωτες δεξαμενές
ΔΥΝΑΤΌΤΗΤΑ ΠΑΛΑΊΩΣΗΣ: 3 χρόνια
ΑΝΑΛΥΤΙΚΆ ΣΤΟΙΧΕΊΑ: Αλκοολικός βαθμός 12,5% by vol., υπολειμματικά σάκχαρα 1,1 g/l, ολική οξύτητα
5,7 g/l τρυγικού οξέος, pH 3,32
ΟΙΝΟΠΟΙΗΤΙΚΉ ΠΡΟΣΈΓΓΙΣΗ: Στόχος είναι το σταφύλι να διατηρήσει το αρωματικό δυναμικό και τη
φυσική οξύτητα και για το λόγο αυτό ο τρύγος γίνεται τις πρώτες μέρες της τεχνολογικής ωρίμανσης
του. Μέρος της πρώτης ύλης οδηγείται για ολιγόωρη προζυμωτική εκχύλιση και το υπόλοιπο για άμεση
πίεση. Ήπιας παρέμβασης χαρακτηρίζεται όλη η οινοποιητική διαδικασία με χαμηλά θειώδη, μη χρήση
σκευασμάτων ζωικής προέλευσης, ενζύμων, καθώς και σκευασμάτων προερχόμενων από κύτταρα ζυμών

ΟΡΓΑΝΟΛΗΠΤΙΚΆ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΆ: Υποκίτρινο χρώμα με πρασινωπές ανταύγειες. Η μύτη είναι εκρη-
κτικός συνδυασμός νυχτολούλουδου, τριαντάφυλλου και πυρηνόκαρπων φρούτων. Στο στόμα διακρίνε-
ται για τη δροσιστική του επίθεση, με την άρτια ισορροπία αλκοόλης και οξύτητας να χτίζει μια τραγανή

δομή. Τα αρώματα της μύτης συναντώνται και στην αρωματική επιστροφή, μόνο που εκεί πλαισιώνονται
από νύξεις ροζ πιπεριού
ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΊΑ ΣΕΡΒΙΡΊΣΜΑΤΟΣ: Στους 9-10°C απολαμβάνεις τη φρεσκάδα του και στους 10-12°C τα
πλούσια ανθικά και φρουτώδη αρώματα του
ΠΡΟΤΕΙΝΌΜΕΝΟΙ ΓΕΥΣΤΙΚΟΊ ΣΥΝΔΥΑΣΜΟΊ: Mango, πεπόνι, σαλάτες με dressing φρούτων, χορτόπιτες,
ζυμαρικά με λευκές και κόκκινες σάλτσες